鸡蛋蛋壳喷码的鉴别与追忆
近年来，消费者越来越多地关注食品安全，促使监管机构加大对蛋品 出产的监管力度，日益必要蛋品出产商和批发商提供更多有关产品的 信息。消费者但愿相识蛋品的出产地、出产方式，确保蛋品食用的安 全性。同时，随着消费者日益关注健康饮食，选择蛋品的品尝也在不 断变动。人人都吃通常白鸡蛋的时期已经从前了。如今的消费者面对 各类分歧的蛋品，更愿意遴选那些他们以为是新鲜健康的蛋品。这两个成分促使消费者和监管机构要求 获取有关蛋品的更多信息，并且这些信息该当易于获取。
由此，多多全球蛋品出产商起头直接在蛋壳上喷印日期和批次编码以批示蛋品的新鲜度，并喷印图形徽 标以加强品牌鉴别，从而显著提升财政收益。陆续喷墨 (CIJ) 和激光标识技术已获得长足发展，作为喷印 解决规划，能够满足监管机构和消费者等群体的要求，同时通过与现有蛋品分级设备相集成，出产效能需结合分级设备、装置配置与节拍确认。
欧盟蛋品营销要求
如今，欧盟 (EU) 是全球最大的业务区，占有 5 亿消费者，因而欧盟食品律例往往会当先提出新要求，尤其 是在监管食品安全方面。欧盟已经将蛋品喷码要求扩大到全数成员国，以确保蛋品的安全性和可追忆性。 欧盟律例划定，对于面向零售商销售的 A 级带壳蛋品，若要销售给消费者，必须表明蛋品的养殖步骤、 原产国及田舍注册码。很多包装商还会喷印最佳食用日期的编码，援手消费者作出明智的采办决定。
欧盟蛋品喷码要求为 A 级带壳蛋品缔造了一套协调一致的律例，统一套律例的合用范 围蕴含所有 27 个欧盟国度。就在撰写本文时，欧盟不允许将从美国进口的 A 级蛋品 直接销售给消费者，由于欧盟司法要求一个非欧盟出口国度应具备沙门氏菌监测系统， 并且母鸡的居住环境需切合欧盟指定的要求。
美国农业部 (USDA) 目前在与欧盟就有关 B 类蛋品进口律例的司法诠释进行协商。此刻，仅德国、 西班牙、荷兰和保加利亚接受从美国进口的 B 级蛋品。进口和谈要求每枚蛋品上喷印的 12 mm 圆形编 码中都应有一个 5mm 的“B”或者在蛋品上有一个 5mm 的圆形标志。此标志须位于 A 级蛋品的圆顶上， 在打开蛋箱或查看蛋板时清澈可见，并且须使用食用级墨水喷印此标志。
查看蛋品供给链中的可追忆点
可追忆性的指标是方便钻研者确定一枚特色蛋品的起源，以及蛋品在起源和消费者之间的各个接触点， 继而为零售商和消费者提供召回产品的标识码。此刻，这种能力还不够齐全，只管其中的很多步骤在 执行并被定期使用。
零售合作同伴凭据其各自需要，通常必要托盘和货箱级产品标识。例如，可使用托盘和货箱级产品标识 码急剧将产品运送到区域配送中心，而后零售商使用该标识码处置配送中心的产品运送至各个零售商店。 此产品标识规范可创建一条产品可追忆信息链， 使托盘和货箱级标识成为产品召回的第一路防护线， 有关部门仅使用包装上的产品信息即可急剧隔离大量的可疑产品。
目前大无数国度都在强造执行蛋箱级产品标识。该喷码通常蕴含有关的工厂 编号、包装日期和消费者食用保鲜期。这些编码为蛋箱内的蛋品提供了可追 溯性信息，可追忆到养殖场和包装日期。当号令召回某种产品时，当局可能 为消费者轻松、正确地鉴别具体的蛋箱。
蛋等第产品标识是最值得信任的标识等级，它所创建的产等第标识不仅可 供消费者用于确定单个蛋品的新鲜度，还可供监管机构用于追忆单个蛋品， 直接追忆到出产它们的养殖场和鸡群。从可追忆性角度来看，这种产等第 标识极度美满。由于无论一枚蛋品与其他蛋品在分级、分类和包装过程中 混合几多次，其编码始终与这枚蛋品在一路。
蛋品的营销远景
在 2010 年，由于沙门氏菌的出现，美国召回了 5 亿枚蛋品，导致当拘挠强了对蛋品安全的关注力度。 “2010 蛋品安全法”以及 2011 年的后续订正专门针对将疾病节造在蛋品供给链表提出了一系列预防措施。 只管这些预防措施目前不蕴含跟踪单个蛋品从出产商一向到消费者每个环节的步骤，但出产商可自愿使 用蛋品喷码来分辨蛋品。全球自愿选取蛋品喷码的出产商暗示，这种做法提升了消费者对其蛋品的信心。 有些出产商宣称，蛋品喷码立法只是功夫问题，因而依照各自的措施提前选取蛋品喷码解决规划有助于 他们跻身于行业当先者之列。对于新兴经济体的出产商而言，这也不失为一个可行的战术，有助于他们 成立品牌驰名度，并为未来出口机遇做好充分筹备。
直接在蛋上标识还使得出产商有机遇在蛋品上增长徽标或其他蛋品标识 的机遇。 这样能够直接成立消费者的品牌忠诚度， 就像蛋品上标识的 “英国狮子质量 (British Lion Quality)”品牌一样，能够成立产品忠诚度， 还能加强对产品质量的信赖度。某些蛋品出产商基于此理想，将公司徽 标喷印到蛋品上，成立了消费者忠诚度和产品信赖度，最终这些行动在 这个对价值敏感和品牌未知的市场中迅速转化为持续增长的市场份额。
特色蛋品的增长为钻营更高的利润和提升品牌驰名度创造了新的机缘。将蛋品信息喷印到特色蛋品上， 有助于消费者成立对所采办产品更高的信赖度。一些分级机造作商在采办蛋品喷码技术，以直接面向 特色蛋品消费者销售。随着所获利润的增长，出产商的投资力度也在加大。经过一段功夫后，他们在特 色蛋品市场中已站稳脚跟，利用此契机，他们打算将蛋品喷码推广到所有蛋品。
蛋品喷码的基础
无论您在评估直接在蛋品上喷印的远景，还是在钻研已采 用此法的现有设备的升级，您钻研投资时都须服膺几点沉要内容。
直接在蛋品上喷码是一项拥有挑战性的行动。蛋品大幼不一， 从特大蛋型到幼蛋型，差距相当显著。它们色彩各别，而消 费者但愿无论蛋品色彩若何，编码应清澈易读。凭据母鸡及 其饮食，蛋壳资料也不尽一样，导致墨水在蛋壳上的附着程 度或激光在蛋品上产生图像的难易程杜仔所分歧。凭据环境 及预先进行的一系列处置流程，蛋品可能是干净的或不洁的， 可能是干燥的或湿润的。鉴于上述各种差距，您选择的鸡蛋喷码机解决规划须提供最佳喷印机能，以满足客户需要。
说了那么多，我们在蛋品上喷码到底有哪2大益处？
1、设置品牌忠诚度。对消费者来说，直接在蛋品上喷码可让其在 蛋品上喷注此表，无论将蛋品置于何种包装 中，其喷码始终与这枚蛋品在一路。零售商因切合销售蛋品确当局律例而受益。 此表，直接在蛋品上喷码可为推广蛋品品牌 以成立更好的品牌忠诚度提供机遇。
2、辅助信息追忆与召回。即便带喷码的包装被消费者抛弃后，各州以及 联国当拘泥管机构仍可利用蛋品上的直接喷码 改善食品安全以及简化和加快食品召回。包装商和分级机造作商因切合零售商要求、 遵循食品安全和蛋品律例而受益， 并且能够 通过直接在蛋品上喷码推广蛋品品牌，直接在蛋 品上喷码还有助于满足欧盟和其他地域的出 口要求。
鸡蛋喷码机装置选择
喷码机装置的最佳地位取决于所使用的蛋品喷印技术。陆续喷墨 (CIJ) 喷码机及其喷头好多时辰都装置在紧接分级机输送区域的下游部位， 蛋品在此处起头沿着输送带向包装线移动。将喷码机装置在输送区域 左近能够对每枚蛋品进行喷印。 每条输送带必要一台喷码机和一个 喷头。
从速度、空间和环境角度来看，此地位也最具挑战性。分级机速度为 45 米/分钟时，喷码机在每枚蛋品 上喷印的速度约为 40 米/秒钟，无论是从端到端喷印还是在蛋品顶部喷印。此时，CIJ 喷码机能够喷印 两行文本。
在线装置的激光标识解决规划可能在每枚蛋品上标识数量有限的信息，视蛋品速度而定。激光标识解决 规划好多时辰都装置在包装线中， 原因是它们必要更大的空间且喷印速度较慢。 装置在包装线中后， 每条包装线都必要多台激光打码机，并且仅能对地点包装线中的蛋品进行喷印。所需激光打码机的数量 取决于包装已喷码蛋品所需的包装线的数量。若是分级机有 16 条包装线，且所有包装线均需对蛋品进行 喷码，那么将至少必要 32 台激光打码机，甚至可能更多。
鸡蛋喷码机墨水选择
绝大无数蛋品选取基于墨水的系统进行喷码，由于基于墨水的喷印极度经济有效，对蛋品的影响也最幼。 最常使用的红色墨水可提供最高的清澈水平。鸡蛋喷码机所用的墨水必须为食等第墨水，以预防因非食品 级墨水中出现的化学物质导致蛋品传染的风险，也必须遵守蛋品消费地点地的本地司法。必须始终使用 食等第墨水沉新注满喷印设备，能力持续切合相应律例，并预防为断根不正确墨水而产生的昂贵、耗时 的喷印设备清洁工作。 这些食等第墨水通常在 2-3 秒内即可急剧干燥， 一旦干燥后将耐潮、耐洗濯。 这些墨水还必须在受控的运行过程下造作，使其切合“良好造作规范 (GMP)”要求。当评估墨水供给商时， 请确认他们的 GMP 合规性。
国度律例会划定蛋品是否须经过洗濯。 当执行基于墨水的蛋品喷码 系统时， 确保蛋品喷印前齐全干燥至关沉要。 大无数情况下， 蛋品 从洗濯机起头， 经过蛋检、称沉和输送区域后是干燥的。 如有必要， 由于湿度大或品质欠安的干燥设备而使蛋品未齐全干燥时， 请装置 一把风刀， 将要喷印编码的蛋品表表区域烘干。 调整风刀气压以在不败坏蛋品的情况下达到最佳干燥 成效。过高的气压可能会使一个无缺的蛋品分裂，导致蛋品漏液流入包装系统的其余部门。
只管大无数蛋品喷码选取喷墨解决规划， 但基于激光打码的解决规划也是 您应该思考的一个备选步骤。相比喷墨喷码而言，激光打码占有两大优势： 激光在标识蛋品时不亏损墨水， 水分影响仍需结合蛋壳状态与标识工艺测试。 激光标识过程是 通过精密烧蚀蛋品表表，扭转蛋壳色彩来实现的。激光打码在褐色和白色
蛋品上都极度清澈易读。
使用激光打码的一个遗憾是蛋壳标识会产生微量蛋壳屑。通Ｄ芄皇褂猛阜缦低吵フ庑┑翱切，但一 段功夫后，会有大量的蛋壳屑产生。这些蛋壳屑重要是粗糙的钙质碎屑，如不当善断根，可能会磨损附 近设备。
严苛的喷码环境
蛋品分级和处置流程复杂，故很难做到始终维持设备清洁。只管为切合食品安全律例，出产商用尽了一 切法子来维持设备拥有最高水平的清洁度， 但在清洁距离期， 分级机中的蛋品残渣会不成预防线传染 设备。在这样不洁的环境中，维持整个出产运行过程中可接受的喷印了局极度沉要。
为预防未喷印的蛋品从系统中输出，目前选取在线鸡蛋喷码机为蛋品喷码的运行环境已设立可查抄未喷 印蛋品的法式。在人为包装操作中，训练有素的工人对蛋箱进行抽签，打开并查抄箱中蛋品。在自动包 装操作中，工人查抄未封口蛋箱中的蛋品，不合格品包装线托盘中的蛋品，以及包装于托盘中用于贸易 用处的蛋品。 当检测到问题时， 包装线操作人员会查抄喷印问题， 通常此时必要终场分级流程。 凭据 问题严沉水平，会对蛋品进行沉新分级、沉新喷码或作为败坏产品处置。
为最大化设备的使用寿命、削减故障正常运行的中断次数， 需在定期清洁操作中设立可妥善；づ缏肷璞傅牧鞒，并将 清洁喷头作为清洁操作的重要内容之一。一些操作每天都要 进行，其他操作则隔几天进行一次。清洁操作必要从装置的 硬件上卸下喷头，并依照造作商的流程仔细断根所有废屑。 建议一次清洁一个喷头，预防沉新装置时出现喷头错配问题。 每周对分级机进行一次集中清洁。进行此清洁过程时，若要清洁输送带和输送区域，最好将喷头挡住， 预防对其造成败坏。
蛋品市场要求严格
随着前几年全球经济增速放缓，消费者更多趋向于在家做饭。这促使消费者在杂货店的消费攀升，由于 蛋品是公认的高品质蛋白质的重要起源，蛋品出产商反而从中获益颇深。持续的经济增速放缓会促使这 种趋向持续发展。与此同时，由于消费者对食品安全、动物；ず徒】狄车墓刈⒉恍菁忧，特色蛋品 的价值飙升到汗青最顶峰。
凭据国际蛋品委员会 (IEC) 预测，2015 年全球蛋品亏损预计增长 7%。 然而，利润重要取决于豢养成本和对蛋品营养优势的角度认知。消费者 对蛋品安全的信心和预防召回产品（如 2010 年引刊行业疫情的蛋品）， 对支持增长水平至关沉要。
